Cuál es el origen de la Copa Melba

La famosa Copa Melba como todos sabemos es una copa helada que hemos degustado infinidad de veces.  Pero, ¿alguna vez pensamos cual fue el origen de su nombre?

Nellie Melba cuyo verdadero nombre era Helen Porter Mitchell, fue una cantante lírica australiana que supo despertar la admiración del público más selecto. 

En su honor un chef francés llamado Escoffier creó la copa helada que lleva su nombre “Pêche Melba” (durazno Melba) y que figura en los recetarios de todo el mundo como un postre clásico.